Cette semaine est sous le signe de l'hiver et de la neige encore et toujours !

Mardi matin la neige avait tout recouvert et le themomètre affichait - 3°. Mercredi encore plus froid et encore de la neige, pas un temps à mettre un moineau dehors !

Il a neigé toute la matinée, et tout à coup vers 13 heures .... une trouée dans ce ciel si gris, si triste et on a pu apercevoir un peu de ciel bleu ....... je n'ai pas résisté, vite l'APN, et voilà !

Mais cela n'a pas duré et à nouveau la neige est tombée en averse. Même les oiseaux sont perturbés, les mésanges très nombreuses s'affèrent autour des mangeoires :

C'était un festival, mais je crois qu'elles sont aussi en repérage pour les nichoirs, d'ailleurs dans l'atelier des Petites Bruyères ...

De nouveaux nichoirs sont en construction ! En espérant que le temps va nous permettre, ce week-end de les mettre en place, et aussi de nettoyer celui qui est en place depuis plusieurs années. Il a été utilisé l'an dernier par un couple de mésanges bleues, c'est pourquoi il faut le vider et le désisfecter pour une prochaine saison. On dirait bien que cette mésange bleue attend ....

C'est tout pour aujourd'hui ... Je vous souhaite une très bonne journée !!!

Quand je vous ai présenté le pot-au-feu maison du week-end, certaines d'entre vous ont remarqué la particularité de l'os à moelle.

Effectivement, pour que la moelle ne fonde pas et disparaisse dans le bouillon du pot-au-feu, il y a une petite astuce que je vous explique :

il suffit de positionner une rondelle de carotte de chaque côté de l'os à moelle et de bien ficeler. De cette façon, la moelle ne peut quitter sont habitacle ! Et là, il ne reste plus qu'à la déguster sur une tartine de pain grillé (du pain fait maison, bien sûr !!!!)...

En plus, cette présentation fait son petit effet dans l'assiette !

Cette idée n'est pas de moi ... et non, j'avoue, je l'ai vu dans une émission de cuisine à la télé. Pour une fois que je me souviens de ce que j'ai vu .... (mdr) je la partage avec vous !

Si vous voulez l'essayer ..... bon appétit !!

Bonne journée ....

Avec ce temps froid, humide et même neigeux, c'est le moment idéal pour cuisiner des pot-au-feu, potées, blanquettes, tajines et autres plats de saison .... que j'aime préparer et que M. Bruyères adore déguster (moi aussi bien sûr...) !

Mais j'ai un gros défaut : je ne sais pas cuisiner pour 2 (il y en a toujours trop !) à noter que j'ai le même problème si nous sommes plus de 6 (je me perds dans mes proportions, et il y en a toujours de trop aussi !) En conclusion j'ai les bonnes proportions pour 6 ! mdr ... Sachant cela, imaginez ce qui s'est passé avec ce que j'ai cuisiné le week-end dernier !!!

Après avec choisi entre les plats de saison, nous nous sommes décidés et ce sera un pot-au-feu (mais cette fois pas de queue de boeuf mais du gite et macreuse)

Tout d'abord un bon bouillon avec légumes et os à moelle :

Puis second service, un hachis parmentier (non je n'ai pas utilisé la pomme de terre en coeur -voir post là!- mais purée maison bien sûr !) et servi avec une salade verte :

Et enfin, un chausson à la viande (j'ai utilisé de la pâte brisée et le reste de farce préparée pour le hachis auquel j'ai ajouté des oeufs et revu l'assaisonnment) :

Euh, non il n'a pas fondu à la cuisson ........... mais j'ai oublié de faire la photo en le sortant du four !!!

Voilà d'un "petit" pot-au-feu, plat tout simple mais excellent, nous nous sommes régalés tout le week-end  !!!

Encore une petite photo et je vous souhaite bon appétit ...

Cuisinez bien et bonne journée !!!

Tout d'abord, j'espère que le week-end a été sympa pour vous et que la météo n'a pas été trop dure dans votre région !

Ici, samedi matin, surprise .... tout était tout blanc. Une fine pellicule de neige (environ 3 cm) recouvrait tout le jardin. Du coup, il était redevenu tout beau ! Oui, bien sûr, que j'ai pris l'APN .... Les oiseaux ,malgré la neige qui continue de tomber, sont présents autour et dans les mangeoires :

Le pinson attend son tour...

Le verdier casse la graine ! non, non la photo n'est pas flou ..... il neige !!!

Le rouge-gorge surveille !

C'était un temps à rester à l'intérieur bien au chaud, j'en ai profité pour terminer, enfin, les pages commencées mercredi et même que j'en ai fait d'autres (mais je vous les présenterais plus tard) ....

Voilà comme promis mes 3 pages :

Pour celle de Noël, ce n'est pas la bonne photo .... impossible de l'imprimer comme je le voulais ... plus tard je recommencerais, na !

J'ai beaucoup aimé faire ces pages ...... de saison !!

J'espère qu'elles vous ont plu, dites-moi ce que vous en pensez !

Je vous remercie pour vos nombreuses visites accompagnées de petits mots sympa ! et aussi pour vos visites plus discrètes ....

Je vous souhaite une très bonne semaine !

A côté de la yaourtière, se trouve la machine à pain !

Là c'est le domaine de M. Bruyère, il est le boulanger de la maison. Il aime faire du pain (cela lui rappelle son enfance comme apprenti boulanger ...). Il en faisait déjà avant d'avoir la machine, c'était plus long pas toujours réussi : le pétrissage et faire lever la pâte ce n'est pas évident. Depuis plusieurs années nous avons investi dans une machine à pain, celle-ci est la seconde !

Au début, les pains n'étaient pas très terribles : le problème est de trouver les bons dosages (levure, sel et farine) puis la bonne farine et enfin le temps de cuisson. Voilà les premiers essais :

Pas assez doré mais pourtant une croute trop dure !!!!

Cette fois, trop cuit et trop doré !!!

Après les nombreux essais plus ou moins réussis, les pains étaient bons mais pas très présentables.

Nous avons enfin découvert la bonne farine,

puis le mode de cuisson (M.Bruyère avait reçu des bouquins sur la fabrication du pain, mais .....) les choses se sont améliorées et aujourd'hui nous dégustons du pain digne d'un boulanger.

Maintenant le pain est vraiment très réussi et très bon. Vous savez quand il sort du four, la croute craque sous les doigts et la bonne odeur de pain chaud se répend dans toute la maison !! difficile de résister !!! D'ailleurs on ne résiste pas.............mdr

Le plus génial, ce sont les petites baguettes ...... hummmm les mouillettes de pain tout chaud et craquant avec un oeuf coque et du beurre salé !!!! Bon les photos seront pour un autre jour .... lol !!!

Bon appétit .....euh Bonne journée !!!

J'espère que le week end a été très agréable pour vous et que vous êtes en super forme pour démarrer cette nouvelle semaine !

Après une semaine cahotique (au niveau du temps), c'est vrai qu'il est très changeant : nous avons eu du brouillard, un peu de douceur +6°, de la pluie et surtout du verglas et des pluies glacées, j'ai fait des photos (mdr !!)

mais aussi et surtout de la pluie .... un temps à ne pas mettre un chien dehors .....

Mais dimanche soir, alors que la journée n'avait pas été super lumineuse, vers 17h 30, un superbe soleil couchant a embrasé le ciel de rouge, de jaune et d'orangé ........... vous me voyez arriver avec mes gros sabots, et bien oui, j'ai fais des photos !!!

Le soleil s'est couché très vite, les couleurs n'ont pas duré ... mais, quand même, cela dynamise et redonne du peps !!!

Je vous souhaite une très bonne semaine à vous !!!

Les yaourths "maison", voilà une chose qui ouvre le débat :

Tout d'abord je vous remercie pour vos commentaires très intéressants et j'apporte quelques précisions.

Comme toi, Pat, j'ai utilisé du lait en poudre à une époque mais je n'arrivais pas bien à doser et les yaourths n'étaient pas toujours super donc j'ai opté pour le lait "liquide" entier ou demi écrémé .... cela dépend des chiffres qui sont affichés sur la balance (le pèse personne bien sûr !!! mdr).

Je ne connaissais pas cette possibilité de les faire avec des yaourhts à la greques, merci pour cette info Minie. Remarque personnellement, je n'aime pas ces yaourths, mais M. Bruyère les apprécie, alors je vais faire l'expérience .... et qui sait, je vais peut-être les préférer ! Je vous tiens au courant. 

J'ai testé toutes les marques (ou presque) de yaourths nature ... et, ceux que je trouve les plus onctueux, sont de la marque "la fermière" en pot de grès .... un délice et avec du lait entier ..... je ne vous dit pas !!!! (comme le dise mes petites filles : "Mamie gourmande" !!! mdr - mais la vérité sort toujours de la bouche des enfants !!!

Il existe maintenant de nombreuses recettes de yaourths que je n'ai pas testé, et vous ? J'ai essayé aussi d'en faire aromatiser (chocolat, caramel ou café) mais .... je préfère y ajouter la confiture faite maison. Peut-être vous souvenez-vous j'en ai quelques pots en réserve !!!

mais ils sont aussi très bon tout seul ou encore avec un morceau de brioche, faite aussi maison ..... mais là c'est une autre histoire ....

Mais le plus important, comme le dit Hermine : "il ne faut jamais rien jeter !!!" ....  il faut juste se souvenir où on a rangé la chose en question !!!  A propos, sur la même étagère, dans le grenier, se trouve la sorbetière de la même époque, de la même marque et ........................ de la même couleur orange, couleur fétiche des années 70 !!! mais je ne suis pas fana des glaces, alors ....

Je vous souhaite une bonne journée !

Depuis quelque temps, à chaque fois que je visite le grenier, j'avais remarqué la "vieille yaourthière" (oui, elle est orange et date des années 70 - non, pas 1870 faut pas pousser! ...). Elle attendait, là, sagement posée sur une étagère depuis un bon nombre d'années (plus de 20 ans !).

Un jour, de passage dans le grenier (encore ....) je l'ai descendue de son étagère et emportée dans la cuisine. Après un brin de toilette (enfin un bon lessivage), j'ai testé le fonctionnement, tout semblait en parfait état de marche, alors c'est décidé : je refais des yaourths !

Mais s'est posée la question : comment on fait ? ?

Pas de panique, et comme je ne jette rien ... (d'où la nécessité du grenier !!! mdr), réfléchissement : je dois avoir quelque part le mode d'emploi de la yaourthière, mais z'où depuis le temps ???? ......

Ah enfin, le voilà, bien ranger dans les recettes de cuisine ! C'est sa place, non ? !

Alors je me lance, pour cela il faut : un litre de lait (entier ou demi écrémé), un yaourth nature, c'est tout.

Ensuite mélanger bien le lait et le yaourth, rien de plus simple,

verser dans les pots,

brancher  la yaourthière, le voyant s'allume (pendant le temps de chauffe qui est très court),

puis laisser refroidir au minimum 8 heures, sortir les pots, les couvrir et les placer au réfrigirateur. Il ne reste plus qu'à les déguster nature ou en ajoutant de la confiture (celles de l'été dernier). Oups, je viens d"effacer la photo ! ! ! .....

Il existe plein de recettes pour faire des yaouths aromatisés, personnellement je préfère les faire nature.

C'est simple, c'est rapide, c'est pas cher et en plus ils sont excellents !!!

Bon jeudi !

Et voilà 8 yaouths nature à déguster

Quelle surprise ce matin .... il a neigé toute la nuit ...  le ciel est gris encore plein de neige.

Il a neige jusqu'à 10 h ce matin puis le ciel est devenu bleu, plus aucun nuage et le soleil brille !
Le jardin est superbe, il y a environ 16 cm de neige ! Vite, clic clac, et voilà les photos :

Du côté des oiseaux (toujours eux) ils sont très nombreux autour des mangeoires, on pourrait s'imaginer être aux soldes !!! mdr

Trio de mésanges bleues

D'après la météo, la neige risque de rester encore plusieurs jours car les températures sont très basses ..... ce soir le thermomètre affiche -7° !

Couvrez-vous bien et bonne nuit !

Vous savez quoi : je viens de découvrir que mon nouvel APN a un super flash !!!! bon, on ne rit pas ....

Quand je vous dis que je ne suis pas très douée avec ce genre de matériel ...

Je voulais faire fonctionner le flash mais, je n'y arrivais pas ! en regardant mieux, j'ai découvert un petit bouton qui active le flash, je vous le montre :

Le flash fermé

Le flash peut fonctionner !!!

On arrête pas le progrès, c'est génial !!!